Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 4.00 Protides 2.00 Lipides 0.30 Eau 90.5 Fibres alimentaires 3.50 Minéraux (mg) Phosphore 35.00 Calcium 31.00 Magnésium 11.00 Soufre 72.00 Sodium 12.00 Chlore 40.00 Bore 0.280 Fer 0.900 Cuivre 0.050 Zinc 0.200 Manganèse 0.140 Iode 0.010 Sélénium 0.010

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 18.00 Provitamine A (carotène) 0.500 Vitamine B1 (thiamine) 0.070 Vitamine B2 (riboflavine) 0.040 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.400 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.130 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.300 Vitamine B9 (ac. folique) 0.100 Vitamine E (tocophérols) 1.000 Apports énergétiques   KCalories 27.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel