Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 19.0 Protides 2.00 Lipides 0.10 Eau 77.0 Fibres alimentaires 2.10 Minéraux (mg) Phosphore 46.00 Calcium 7.000 Magnésium 21.00 Sodium 7.000 Chlore 50.00 Fer 0.400 Cuivre 0.100 Zinc 0.300 Manganèse 0.100 Nickel 0.030 Chrome 0.030

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 15.00 Vitamine B1 (thiamine) 0.100 Vitamine B2 (riboflavine) 0.030 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 1.000 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.400 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.250 Vitamine B9 (ac. folique) 0.020 Vitamine E (tocophérols) 0.100 Apports énergétiques   KCalories 85.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel