Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 4.10 Protides 0.80 Lipides 0.10 Eau 92.8 Fibres alimentaires 1.30 Minéraux (mg) Phosphore 28.00 Calcium 27.00 Magnésium 10.00 Soufre 10.00 Sodium 2.000 Chlore 18.00 Bore 0.100 Fer 0.600 Cuivre 0.070 Zinc 0.200 Manganèse 0.140 Chrome 0.002 Iode 0.001

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 7.000 Provitamine A (carotène) 2.000 Vitamine B1 (thiamine) 0.050 Vitamine B2 (riboflavine) 0.070 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.500 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.400 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.070 Vitamine B8 (biotine) 0.001 Vitamine B9 (ac. folique) 0.025 Vitamine E (tocophérols) 0.500 Apports énergétiques   KCalories 20.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel