Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 5.00 Protides 1.40 Lipides 0.40 Eau 79.0 Fibres alimentaires 4.00 Minéraux (mg) Phosphore 76.00 Calcium 53.00 Magnésium 23.00 Sodium 5.000 Chlore 31.00 Bore 0.180 Fer 1.200 Cuivre 0.300 Zinc 0.220 Manganèse 0.410

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 4.000 Provitamine A (carotène) 0.020 Vitamine B1 (thiamine) 0.110 Vitamine B2 (riboflavine) 0.030 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.350 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.030 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.140 Vitamine E (tocophérols) 3.000 Apports énergétiques   KCalories 30.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel