Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 2.80 Protides 0.80 Lipides 0.10 Eau 94.0 Fibres alimentaires 1.20 Minéraux (mg) Phosphore 24.00 Calcium 9.000 Magnésium 11.00 Soufre 11.00 Sodium 5.000 Chlore 51.00 Bore 0.100 Fer 0.500 Cuivre 0.060 Zinc 0.140 Manganèse 0.110 Nickel 0.023 Cobalt 0.009 Chrome 0.005 Fluor 0.024 Iode 0.002

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 18.00 Provitamine A (carotène) 0.600 Vitamine B1 (thiamine) 0.060 Vitamine B2 (riboflavine) 0.040 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.600 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.280 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.080 Vitamine B8 (biotine) 0.001 Vitamine B9 (ac. folique) 0.020 Vitamine E (tocophérols) 1.000 Apports énergétiques   KCalories 15.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel