Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 3.50 Protides 2.40 Eau 91.0 Fibres alimentaires 2.50 Minéraux (mg) Phosphore 54.00 Calcium 20.00 Magnésium 15.00 Soufre 85.00 Sodium 14.00 Chlore 29.00 Fer 0.500 Cuivre 0.040 Zinc 0.400 Manganèse 0.170 Fluor 0.012

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 60.00 Provitamine A (carotène) 0.040 Vitamine B1 (thiamine) 0.100 Vitamine B2 (riboflavine) 0.100 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.600 Vitamine B5 (ac. panothénique) 1.100 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.200 Vitamine B9 (ac. folique) 0.030 Vitamine E (tocophérols) 0.170 Apports énergétiques   KCalories 24.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel