Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 3.00 Protides 0.60 Lipides 0.10 Eau 94.5 Fibres alimentaires 1.10 Minéraux (mg) Phosphore 31.00 Calcium 19.00 Magnésium 23.00 Sodium 3.000 Fer 0.300 Cuivre 0.060 Zinc 0.300 Manganèse 0.120 Molybdène 0.010 Iode 0.002

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 7.000 Provitamine A (carotène) 0.120 Vitamine B1 (thiamine) 0.050 Vitamine B2 (riboflavine) 0.030 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.400 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.100 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.060 Vitamine B9 (ac. folique) 0.050 Vitamine E (tocophérols) 0.010 Apports énergétiques   KCalories 15.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel