Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 12.6 Protides 1.90 Lipides 0.20 Eau 82.3 Fibres alimentaires 2.30 Minéraux (mg) Phosphore 49.00 Calcium 26.00 Magnésium 12.00 Sodium 9.000 Fer 0.400 Cuivre 0.080 Zinc 0.300 Manganèse 0.140

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 4.000 Vitamine B1 (thiamine) 0.060 Vitamine B2 (riboflavine) 0.020 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.200 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.200 Vitamine B9 (ac. folique) 0.020 Vitamine E (tocophérols) 0.090 Apports énergétiques   KCalories 60.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel