Recettes

3 noix nature (25 g)

Un apport énergétique de 130 Kcal ;

13 g de lipides dont 12 g insaturés ;

Apport glucidique négligeable ;

Bon complément en calcium, magnésium, fer, vitamine E ;

1,4 g de fibres.

3 noix caramélisées (25 g, 10 g de sucre)

Un apport énergétique de 170 Kcal ;

10 g de sucre ;

13 g de lipides dont 12 g insaturés ;

Apport intéressant en minéraux.

2 noix à la pâte d’amande (35 g)

Un apport énergétique de 175 Kcal ;

Un peu moins de lipides (10 g) ;

Augmentation des glucides (sucre) : 15 g ;

Présence modérée de minéraux et de fibres.

Une bonne association

Le pain au noix : la noix améliore le profil en minéral du pain, en fer, zinc, calcium, magnésium et soufre, éléments dont il n’est pas très riche. Bon complément en fibres et présence originale de lipides insaturés, qui augmentent cependant l’apport énergétique du pain.

Au jour le jour

Cresson, tranches d’oranges et noix : effet anti-anémie du fer (cresson, noix), dont l’assimilation est favorisée par la vitamine C de l’orange, et bonne présence de vitamine B9, également nécessaire à la synthèse des globules rouges.

Laitue, comté et noix : un plus en calcium (noix, fromage), pour les femmes enceintes ou ménopausées.

Salade, pomme et noix arrosées d’huile d’olive : bon équilibre entre acides gras mono et polyinsaturés, effet hypocholestérolémiant de la pomme.

Source Aprifel