Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 66.5 Protides 2.50 Lipides 0.50 Eau 22.0 Fibres alimentaires 6.50 Minéraux (mg) Phosphore 85.00 Calcium 40.00 Magnésium 31.00 Sodium 23.00 Bore 1.200 Fer 2.400 Cuivre 0.100 Zinc 0.100

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 1.000 Provitamine A (carotène) 0.030 Vitamine B1 (thiamine) 0.080 Vitamine B2 (riboflavine) 0.500 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.100 Vitamine B9 (ac. folique) 0.030 Apports énergétiques   KCalories 280.0

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel