Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 2.80 Protides 2.80 Eau 88.0 Fibres alimentaires 3.40 Minéraux (mg) Phosphore 40.00 Calcium 53.00 Magnésium 21.00 Soufre 70.00 Sodium 20.00 Chlore 40.00 Fer 0.500 Cuivre 0.040 Zinc 0.300 Manganèse 0.180

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 80.00 Provitamine A (carotène) 3.000 Vitamine B1 (thiamine) 0.100 Vitamine B2 (riboflavine) 0.200 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.300 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.210 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.160 Vitamine B9 (ac. folique) 0.100 Vitamine E (tocophérols) 1.700 Apports énergétiques   KCalories 22.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel