Analyse de cycle de vie des fruits & légumes frais

Introduction

L’analyse du cycle de vie (ACV) est une méthode normalisée qui recense et quantifie, tout au long de la vie des produits, les flux physiques de matière et d’énergie associés aux activités humaines. Elle en évalue les impacts potentiels puis interprète les résultats obtenus en fonction de ses objectifs initiaux. Elle permet de mesurer les effets quantifiables de produits ou de services sur l’environnement. C’est l’outil le plus abouti en matière d’évaluation globale et multicritère des impacts environnementaux. Elle pourrait notamment être utilisée à des fins d’affichage environnemental des produits alimentaires.

Afin de faire un état des lieux des connaissances en la matière et de l’application de cette démarche aux fruits et légumes, une matinée d’information était organisée sur ce thème en juin 2018. Elle était présidée par Magalie Jannoyer, présidente du Conseil consommateurs Aprifel et a réuni une trentaine de participants.

 

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