Allergies alimentaires : le rôle de la diététicienne dans l’enquête de détection

Auteur(s) :
Kanny G., Sergeant P.
Date :
Déc, 1999
Source(s) :
CAHIERS DE NUTRITION ET DIETETIQUE. #34:6 p383-386
Adresse :
Centre Hospitalier Universitaire, Allergologie et Immunologie Clinique, 54035 Nancy Cedex

Sommaire de l'article

L'allergie alimentaire correspond à l'ensemble des manifestations cliniques liées à une réponse immunologique vis-à-vis d'un allergène alimentaire. Elle est le plus souvent IgE-dépendante mais d'autres mécanismes immunologiques sont possibles. La fréquence de l'allergie alimentaire est en augmentation constante. Sa prévalence est aujourd'hui estimée à 3,5 % en France. L'allergie alimentaire est l'expression clinique la plus précoce de la maladie atopique.

Source : Pubmed
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