Attitudes et comportements alimentaires de populations à faibles revenus

Auteur(s) :
Durand-gasselin S., Le Couedic P., Luquet FM., Roux C.
Date :
Déc, 1999
Source(s) :
CAHIERS DE NUTRITION ET DIETETIQUE. #34:6 p378-382
Adresse :
Re-VIVRE dans le monde, 14 rue du 8 mai 1945, Rte de Châteaufort, 91190 Gif sur Yvette

Sommaire de l'article

« La faiblesse des ressources peut entraîner des déséquilibres alimentaires, quantitativement et qualitativement. Cette étude, menée auprès de 657 personnes sur 3 régions en France, tente d’évaluer les différentes «  » stratégies alimentaires «  », adoptés par cette population, pour faire face à des contraintes budgétaires fortes. On note surtout la moindre consommation de fruits et légumes et une consommation plus importante de féculents et produits sucrés. De même, le repas à plat unique et le saut de repas sont plus fréquents que dans la population générale. L’approvisionnement est caractérisé par la recherche de produits à bas prix, surtout en hypermarchés et discounters. »

Source : Pubmed
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