Bases méthodologiques de l’évaluation des apports conseillés en énergie pour les adultes
Sommaire de l'article
Une méthode factorielle est proposée pour l'évaluation des apports énergétiques conseillés pour les adultes, qui correspondent à leurs dépenses énergétiques dans les conditions habituelles de vie. Elle repose d'une part, sur la prédiction du métabolisme de base à partir du sexe, de l'âge, de la taille et du poids des individus, et d'autre part sur le calcul de leur niveau d'activité physique moyen (multiple du métabolisme de base) à partir des durées consacrées et des coûts énergétiques des diverses activités. Les propositions ont été validées à l'aide des résultats d'études récentes réalisées par calorimétrie indirecte ou dans les conditions habituelles de vie par la méthode à l'eau doublement marquée. Les apports énergétiques conseillés peuvent être calculés directement à l'aide d'un logiciel disponible sur CD-ROM ou d'une manière simplifiée et approchée à l'aide de tableaux.