Estimation du statut en vitamines et minéraux de la population française, d’après des enquêtes récentes

Le groupe de travail avait pour mission d'établir si notre population avait par son alimentation un apport en vitamines et minéraux qui pouvait convenir à ses besoins ou s'il existait pour certains groupes, ou certaines tranches d'âge, des risques d'insuffisance ou de déficience, dans quels cas et pour quels nutriments.La confrontation des études nutritionnelles récentes, répondant à des critères de qualité satisfaisants, a amené le groupe de travail à établir une méthodologie d'interprétation des données, par référence aux valeurs des apports nutritionnels conseillés (ANC) d'une part, et aux estimations d'insuffisance apportées par les valeurs biologiques d'autre part. À partir de 4 enquêtes nutritionnelles récentes, les auteurs parviennent à identifier, par catégorie, les vitamines et éléments minéraux pour lesquels la situation peut être considérée comme insuffisante, satisfaisante ou en excès dans la population française.