La consommation de legumes et de fruits en france

Une estimation de la consommation de fruits et légumes en France a été réalisée à partir de différentes sources de données : Annuaire statistique et enquêtes de l’INSEE, données d’achats de l’Observatoire des Consommations Alimentaires auxquelles sont ajoutées des données d’autoconsommation et de restauration hors foyer, enquêtes nutritionnelles (MONICA, Val de Marne, Bourgogne, ASPCC). Une grande variabilité des résultats est mise en évidence selon les types d’étude et les méthodologies utilisées. Une fourchette moyenne de consommation semble se situer entre 400 et 500 g de fruits et légumes par jour et par personne.