Repertoire general des aliments, tome 4 : table de composition minerale

Auteur(s) :
Favier JC., Feinberg M., Ireland-ripert J., Lamand M., Tressol JC.
Date :
Déc, 1995
Source(s) :
# p194
Adresse :

Sommaire de l'article

Les méthodes spectrométriques modernes permettent maintenant de doser les éléments minéraux avec rapidité et précision. Les résultats de leur application aux aliments usuels, complétés par des recherches bibliographiques, ont permis l’établissement de ces tables spécifiques.

Source : Pubmed
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