Risques et peurs alimentaires

Auteur(s) :
Apfelbaum M.
Date :
Nov, 1998
Source(s) :
# p288
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Sommaire de l'article

Qu’est-ce qu’un risque alimentaire et peut-on l’évaluer objectivement ? Est-il plus important aujourd’hui qu’autrefois ? Quelles stratégies les industriels mettent-ils en place ? Quelles en sont les limites ?

Source : Pubmed
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