Carences nutritionnelles : etiologie et depistage

Sommaire : Données biologiques et physiologiques. Introduction. Besoins, carences et supplémentations en protéines. Besoins, carences et supplémentations en lipides et glucides. Besoins, carences et supplémentations en vitamines et minéraux. Déterminants de la prise alimentaire. Fonction immunitaire et dénutrition. Données cliniques. Introduction. Marqueurs de la dénutrition. Epidémiologie de la dénutrition. Dénutrition de l’enfant. Dénutrition de l’adolescent. Dénutrition de la personne âgée. Dénutrition et alcoolisme. Dénutrition chez l’insuffisant rénal. Dénutrition au cours des pathologies infectieuses et tumorales. Point de vue du généraliste. Synthèse et recommandations. Communications. Statut minéral et vitaminique de la population française. Stratégie de prise en charge nutritionnelle à l’échelle de l’hôpital.