Une stratégie culinaire : l’exemple de la cuisine traditionnelle et des produits locaux
Face à la montée des maladies chroniques liées à l’alimentation, les experts en santé publique recommandent une augmentation majeure de la consommation de produits agricoles. En tant qu’éducateurs culinaires, nous devons nous attaquer à un tel challenge commençant par élaborer une stratégie. Pour modifier les habitudes alimentaires américaines, où fruits et légumes sont souvent relégués [...]
Equation nutrition
Equation Nutrition est une revue mensuelle gratuite en français destinée aux professionnels de la santé dans lequel des chercheurs du monde entier contribuent à la rédaction d’articles. Aprifel vous offre l’accès à la base de données complète des revues Equation Nutrition depuis 2000 en format PDF. Une newsletter en anglais est également disponible.
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Une stratégie culinaire : l’exemple de la cuisine traditionnelle et des produits locaux
Face à la montée des maladies chroniques liées à l’alimentation, les experts en santé publique recommandent une augmentation majeure de la consommation de produits agricoles. En tant qu’éducateurs culinaires, nous devons nous attaquer à un tel challenge commençant par élaborer une stratégie. Pour modifier les habitudes alimentaires américaines, où fruits et légumes sont souvent relégués [...]
Travailler ensemble pour promouvoir les fruits et légumes
Chaque année, 2,7 millions de vie pourraient être sauvées si l’on augmentait suffisamment la consommation de fruits et de légumes. L’OMS et la FAO travaillent donc activement ensemble pour promouvoir les fruits et légumes dans le monde. Un Comité d’experts mixte FAO/OMS a ainsi recommandé une consommation quotidienne minimale de 400 g de fruits et [...]
En quoi la nouvelle réglementation sur les allégations de santé conduit elle à la promotion des fruits et légumes ?
Compte tenu du débat actuel sur l’obésité et du rôle que les fruits et légumes peuvent jouer pour contenir cette épidémie, il semble raisonnable que le nouveau Règlement sur les Allégations Nutritionnelles et de Santé permette au secteur des fruits et légumes, en partenariat avec les autorités officielles, de continuer à promouvoir sans restriction les [...]
Estomper les écarts socioéconomiques et hommes-femmes dans la consommation de fruits et légumes
Pourquoi est il si difficile pour la plupart des gens d’atteindre les recommandations quotidiennes de consommation de fruits et légumes ? En Suède, moins de 20 % des adultes consomment les 500 grammes par jour recommandés et moins de 10 % des enfants atteignent leur objectif de 400 grammes. Une tendance universelle se dessine dans [...]
Habitudes alimentaires et diabète
Actuellement, à travers le monde, le diabète de type 2 est devenu un enjeu majeur de santé publique. On estime qu’il touche au moins 171 millions de personnes et qu’en 2030 ce chiffre aura plus que doublé, atteignant 366 millions de personnes. Alors que les pays en voie de développement supporteront la majorité de ce [...]