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Analyse nutritionnelle Pomme

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Légendes :

printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Pomme

printemps automne hiver
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne, ainsi que ce que cela représente en pourcentage de Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR)*. Les VNR constituent un ensemble complet de recommandations nutritionnelles et de valeurs de référence, telles que les apports de référence de la population, les besoins moyens, le niveau approprié de consommation et le seuil de consommation minimum.**

MACRONUTRIMENTS


ComposantsQté.%VNR
Eau85.4 g-
Protéines0.25 g0.5
Lipides0.25 g0.36
Acides gras saturés0.052 g0.26
Glucides11.6 g4.46
Sucre9.35 g10.39
Fibres1.4 gNC
Acides organiques0.46 g-

Zoom sur les protéines, lipides et fibres :

  • En moyenne, la teneur en protéines, lipides et fibres de la pomme est inférieure à la teneur moyenne présente dans les fruits frais (protéines : 0,91 g pour 100 g, lipides : 0,37 g pour 100 g et fibres : 2,88 g pour 100 g).

Zoom sur les glucides :

  • En revanche, la pomme apporte plus de glucides que la moyenne (11,60 g pour 100 g vs 10,10 g pour 100 g en moyenne).

MICRONUTRIMENTS


Zoom sur les vitamines :

VitaminesQté.%VNR
Provitamine A Béta-carotène21.4 µg-
Equivalent Vitamine A3.57 µg0.45
Vitamine B10.016 mg1.45
Vitamine B20.019 mg1.36
Vitamine B30.091 mg0.57
Vitamine B50.079 mg1.32
Vitamine B60.048 mg3.43
Vitamine B96 µg3
Vitamine C6.25 mg7.81
Vitamine E0.37 mg3.08

  • La pomme apporte l’équivalent de 7,81 % des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) en vitamine C (soit 6,25 mg pour 100 g), 3,43 % des VNR en vitamine B6 (soit 0,048 mg pour 100 g) et 3,08 % des VNR en vitamine E (soit 0,37 mg pour 100 g).

  • Les autres vitamines sont présentes en quantité représentant moins de 3 % des VNR.

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments :

Minéraux et oligo-élémentsQté.%VNR
Calcium5.34 mg0.67
Cuivre0.041 mg4.1
Fer0.099 mg0.71
Iode0.2 µg0.13
Magnésium6.47 mg1.73
Manganèse0.036 mg1.8
Phosphore14.4 mg2.06
Potassium119 mg5.95
Sélénium10 µg18.18
Sodium1.5 mgNC
Zinc0.031 mg0.31

  • La pomme est source de sélénium, car 100 g apportent l’équivalent de 18,18% des VNR (soit 10 µg pour 100 g).

  • La pomme apporte l’équivalent de 5,95 % des VNR en potassium (soit 119 mg pour 100 g), et 4,10 % des VNR en cuivre (soit 0,041 mg pour 100 g).

  • Les autres oligo-éléments et minéraux sont présents en quantité représentant moins de 4 % des VNR.

Zoom sur les polyphénols :

PolyphenolsQté.
Flavonoides37.34 mg
Acides phénoliques19.01 mg
Polyphénols totaux56.35 mg

  • Les polyphénols sont des substances à effet antioxydant.
  • La teneur en polyphénols totaux de la pomme est un peu inférieure à la teneur moyenne contenue dans les fruits qui est de 65,34 mg pour 100 g.

*Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011 pour toutes les VNR, exceptées celles relatives aux fibres (source : Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles).
**Définition donnée par l'EFSA.

Allégations nutritionnelles et de santé Références Articles

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