Fruits et légumes : quelles évolutions ?

Fruits et légumes : quelles évolutions ?

La production des fruits et légumes a évolué dans le temps et dans l’espace au fil des civilisations. Ces changements se sont particulièrement accélérés du fait des progrès fait dans le domaine des transports, de l’apparition de nouvelles méthodes de conservation et de transformation. Ces évolutions ont accompagné l’apparition de nouveaux modes de consommation, eux-mêmes liés à une évolution de nos habitudes et modes de vie.

Afin de faire le point sur ces questions, l’Académie d’agriculture de France, l’Association pour l’étude de l’histoire de l’agriculture (AEHA) et le Comité d’histoire du ministère de la Transition écologique (CGEDD) organisent des journées d’études les 18 et 19 mars prochains. Trois sessions de présentation seront proposées :

  • Géographie de production des fruits et légumes en France et évolution dans le temps
  • Méthodes et techniques de conservation, stockage, et modes de transport vers les lieux de transformation et de consommation
  • Consommation : évolution des goûts, adaptation de la génétique des fruits et légumes à la demande

Delphine Tailliez-Lefevre, Directrice adjointe Aprifel, et Dragana Miladinovich, responsable des études chez Interfel, interviendront, dans ce cadre, sur le thème « Évolution de la consommation et des goûts, quels fruits, quels légumes pour le futur ? Tendances de l’alimentation contemporaine et de la recherche ».

Jean-Michel Lecerf, Directeur du service de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille et membre du Conseil scientifique d’Aprifel traitera quant à lui de « L’évolution de la nutrition et de la diététique. Place des fruits et légumes »

Plus d’information et inscriptions sur le site de l’Académie d’Agriculture.

Cet évènement est organisé dans le cadre du cycle de journées d’études consacrées à l’histoire des rapports entre l’agriculture et l’environnement créé en 2018 par l’Académie d’agriculture de France, l’Association pour l’étude de l’histoire de l’agriculture (AEHA) et le Comité d’histoire du ministère de la Transition écologique (CGEDD).

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