Conférence « Procédés de transformation sains et durables pour les fruits et légumes »
Une consommation élevée en fruits et légumes est recommandée par les organisations sanitaires nationales et internationales. La transformation des fruits et des légumes permet leur stabilisation et offre aux consommateurs des produits variés et faciles à utiliser, disponibles tout au long de l’année. Comment permettre aux fruits et légumes transformés de répondre aux aspirations des consommateurs, tout en préservant l’environnement et en ayant un impact social et économique positif ? La conférence F&V Processing 2020 a pour objectif de répondre à cette question. Les chercheurs et jeunes scientifiques du monde entier concernés par tous les aspects de la transformation des F&L sont invités à participer à la conférence et à y confronter leurs idées.
Evènement organisé par l’INRAE.