Augmenter la part de végétal – et notamment de fruits et légumes – dans notre alimentation est un enjeu majeur de santé publique et de durabilité (FAO & PAHO, 2021). Dans ce but, divers leviers et initiatives – sanitaires, ludiques, sensorielles, pratiques, communautaires …- ont été activées depuis les années 2000. Malgré cela, les consommations de fruits et légumes restent encore insuffisantes en France et plus globalement. De nouvelles approches innovantes sont ainsi nécessaires et les sciences humaines et sociales sont une source d’éclairage pour les concevoir.
En effet, manger va bien au-delà de satisfaire ses besoins énergétiques et nutritionnels. Des facteurs psychologiques, sociaux, économiques et culturels entrent en jeu et conditionnent nos préférences et habitudes alimentaires. Ainsi, les sciences humaines et sociales, apportent une perspective spécifique pour mieux comprendre et influencer les comportements alimentaires.
Afin de partager un état des lieux de ces questions, Aprifel organise, le 29 février prochain, la conférence « Sciences humaines et sociales : source de leviers innovants pour augmenter la consommation de fruits et légumes ». Cette matinée organisée à l’incitative du conseil consommateurs d’Aprifel donnera la parole à des scientifiques d’horizon variés et consacrera un large temps d’échange avec la salle dans l’objectif de passer de la science à l’action. Cet évènement est ouvert à tous dans la limite des places disponibles. Il se tiendra dans l’enceinte du Salon de l’agriculture.
En pratique
- 29 février matin (10h-12h30)
- Salon de l’agriculture, Paris, Parc des expositions, Pavillon 7 (salle à confirmer)
- Inscription gratuite , dans la limite des places disponibles
- Seuls les visiteurs munis de billets pour le salon de l’Agriculture pourront accéder à cet évènement.