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Analyse nutritionnelle Pêche

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printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Pêche

printemps été
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne, ainsi que ce que cela représente en pourcentage de Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR)*. Les VNR constituent un ensemble complet de recommandations nutritionnelles et de valeurs de référence, telles que les apports de référence de la population, les besoins moyens, le niveau approprié de consommation et le seuil de consommation minimum.**

MACRONUTRIMENTS


ComposantsQté.%VNR
Eau88.6 g-
Protéines1.08 g2.16
Lipides0.33 g0.47
Acides gras saturés0.027 g0.14
Glucides9 g3.46
Sucre8.16 g9.1
Fibres1.6 g-

Zoom sur les glucides :

  • Les glucides sont présents en quantité importante dans la pêche (9%), dont 8,16% sous forme de sucres, ce qui est inférieur à la valeur moyenne des glucides dans les fruits frais (10,1%).

Zoom sur les protéines et les fibres :

  • Les teneurs en protéines et fibres sont inférieurs à la valeur moyenne des fruits (moyenne en protéines : 0,91 g pour 100 g ; et en fibres : 2,88 g pour 100 g).

Zoom sur les protéines et les fibres :

  • La teneur en lipides est proche à la valeur moyenne des fruits (0.33 g pour 100 g vs 0.37 g pour 100 g).

MICRONUTRIMENTS


Zoom sur les vitamines :

VitaminesQté.%VNR
Provitamine A Béta-carotène162 µg-
Equivalent Vitamine A27 µg3.38
Vitamine B10.022 mg2
Vitamine B20.046 mg3.29
Vitamine B30.7 mg4.38
Vitamine B50.16 mg2.67
Vitamine B60.028 mg2
Vitamine B94.1 µg2.05
Vitamine C6.6 mg8.25
Vitamine E1.27 mg10.58

  • La pêche apporte l’équivalent 10,58% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) en vitamine E (soit 1,27 mg pour 100 g de fruit et 8,25% des VNR en vitamine C (6,6 mg pour 100 g).
  • Les autres vitamines représentent moins de 5% des VNR.

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments :

Minéraux et oligo-élémentsQté.%VNR
Calcium7.32 mg0.92
Cuivre0.075 mg7.5
Fer0.15 mg1.07
Iode0.3 µg0.2
Magnésium11.2 mg2.99
Manganèse0.064 mg3.2
Phosphore21 mg3
Potassium215 mg10.75
Sélénium0.16 µg0.29
Sodium--
Zinc0.12 mg1.2

  • La pêche apporte l’équivalent de 10,75% des VNR en potassium (soit 215 mg pour 100 g de fruit), et 7,50% des VNR en cuivre (soit 0,075 mg pour 100 g).
  • Les autres oligo-éléments et minéraux représentent moins de 4% des VNR.

Zoom sur les polyphénols :

PolyphenolsQté.
Flavonoides2.33 mg
Acides phénoliques24.85 mg
Polyphénols totaux27.18 mg

  • Les polyphénols sont des substances à effet antioxydant.
  • La teneur en polyphénols totaux de la pêche est inférieure à la teneur moyenne contenue dans les fruits qui est de 65,34 mg pour 100 g.

*Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011 pour toutes les VNR, exceptées celles relatives aux fibres (source : Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles).
**Définition donnée par l'EFSA

Allégations nutritionnelles et de santé Références Articles

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