Une étude européenne récemment publiée a montré que la consommation alimentaire chez les adultes varie significativement entre les différents pays (France, Danemark, Italie et République Tchèque) et selon les facteurs socioéconomiques (sexe, âge, niveau d’éducation) au sein du même pays.
Ce sont les italiens qui consomment le plus de fruits et légumes !
Avec une quantité de 438 g/jour, les italiens sont les leaders de la consommation de fruits et légumes ! Cette consommation est supérieure aux recommandations internationales (> 400 g/j). Quant aux 3 autres pays, la consommation reste en dessous des recommandations (France : 327g/j ; Danemark : 321 g/j ; République Tchèque : 213 g/j ) (Figure 1). Dans les 4 pays européens, la consommation de fruits est plus élevée chez les personnes âgées et pour celles ayant un niveau d’éducation élevé. De plus, les femmes consomment plus de fruits et légumes que les hommes. Ces résultats montrent la nécessité d’augmenter la consommation de fruits et légumes en Europe en suivant l’exemple de l’Italie. A noter que dans les 4 pays, les participants ont une faible consommation de légumineuses (<20 g/jour) et de noix et graines (<5 g/jour).
Figure 1 – Consommation de fruits et de légumes dans les 4 pays européens
Un faible apport en fibres alimentaires dans les pays étudiés
Concernant les nutriments, il a été observé :
- un faible apport en fibres alimentaires (15.8-19.4 g/jour*) dans les 4 pays ;
- un déficit en potassium (2288-2938 mg/jour*) et en magnésium (268-286 mg/jour*) dans les 4 pays, à l’exception du Danemark.
Les français consomment en moyenne 1980 kcal/jour
Les français ont un apport énergétique plus faible avec une valeur de 1980 kcal/jour, comparativement aux autres pays de l’étude (Italie : 2119 kcal/j ; Danemark : 2264 kcal/j et République Tchèque : 2523 kcal/j.
* Valeurs Nutritionnelles de Références (VNR) :
| Nutriment | VNR |
| Fibres alimentaires | 25 g/jour |
| Potassium | 3500 mg/jour |
| Magnésium | Homme : 350 mg/jour Femme : 300 mg/jour |
Source : Mertens, E., Kuijsten, A., Dofková, M. et al. Geographic and socioeconomic diversity of food and nutrient intakes: a comparison of four European countries. Eur J Nutr (2018).
