Aprifel, l’Agence pour la recherche et l’information en F&L, déploie une base de connaissances unique sur les Fruits et Légumes via son nouveau site internet

6 octobre 2020

Aprifel propose des ressources scientifiques les plus complètes sur les F&L, via son site internet : nutrition, effet sur la santé, sécurité sanitaire et environnement. Le site, entièrement rénové, se veut la référence française en F&L et la santé.

Pour répondre aux enjeux d’une consommation en F&L pour une alimentation équilibrée, Aprifel propose le site de référence! Une nouvelle version ergonomique et complète , est proposée et met à disposition une base de données et une base documentaire enrichies pour plus d’une centaine de fruits et légumes : valeurs actualisées issues d’un programme d’analyse réalisé en partenariat avec l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), mesures complémentaires des teneurs détaillées en polyphénols, précision des allégations nutritionnelles et de santé applicables et une mise à jour des caractéristiques agronomiques, physiques et organoleptiques. En sus des données nutritionnelles, Aprifel propose aussi une vaste bibliothèque de ressources scientifiques : revues Equation Nutrition et Global Fruit and Vegetable Newsletter, abstracts des conférences EGEA, bibliographie actualisée sur les bénéfices santé de la consommation de fruits et légumes.

La ressource française ouverte la plus complète sur les fruits et légumes

Les nouvelles fiches du site www.aprifel.com proposent, pour plus d’une centaine de fruits et légumes :

  • une bibliographie intégralement réactualisée pour la description des caractéristiques physiques et organoleptiques ;
  • la composition nutritionnelle détaillée issue du partenariat d’analyses mis en place avec l’Anses
  • les teneurs détaillées des polyphénols pour certains fruits et légumes ;
  • le calcul des apports nutritionnels pour une portion (100g d’aliment) ;
  • le calcul du Nutri-Score ;
  • les allégations nutritionnelles et de santé associées.

Ces fiches constituent ainsi la ressource française la plus complète et accessible sur la composition nutritionnelle des fruits et légumes.

Avec sa version actualisée, le site www.aprifel.com devient la référence en termes de composition nutritionnelle des fruits & légumes. Des données indispensables pour de nombreux experts : professionnels de la nutrition pour établir menus et recommandations, professionnels de l’agroalimentaire dans le cadre de l’étiquetage nutritionnel ou l’élaboration de recettes et aussi équipes de recherche en épidémiologie nutritionnelle et autorités sanitaires lorsqu’il s’agit de connaitre la contribution aux apports nutritionnels et d’évaluer les risques. Un bandeau synthétique fournit également l’essentiel des nutriments par produit, pour toute personne intéressée par la nutrition.

Un programme d’analyse d’envergure dans le cadre du partenariat entre Aprifel et l’Anses

Afin de disposer des données actualisées et représentatives des fruits et légumes consommés en France, l’Anses et Aprifel ont mis en place un partenariat pour la période 2017-2018. Des analyses nutritionnelles ont été réalisées sur plus de 100 fruits et légumes crus et cuits.

Le protocole d’analyse a été élaboré conjointement avec l’Anses et sous l’égide du Conseil scientifique d’Aprifel. Les recommandations d’un chef de cuisine et de diététiciennes sur les modes de préparation et de cuisson ont également été intégrées afin d’avoir des données les plus proches des habitudes réelles. Ce sont ces données actualisées qui ont permis d’alimenter non seulement la table Ciqual (dans sa version mise à jour en juillet) et aussi les fiches nutritionnelles du site Aprifel. Elles apportent, notamment, des détails de composition par mode de cuisson, avec et sans peau, ou encore par variété ou typologie pour des produits comme les pommes, les pêches ou les tomates.

Un socle scientifique approfondi, base de l’action d’Aprifel

L’action d’Aprifel vise à analyser et transmettre l’information scientifique concernant les bénéfices de la consommation des fruits & légumes que ce soit sur la santé ou sur l’environnement. Pour ce faire, l’association se base sur l’état des connaissances disponibles, produit et met à disposition une information factuelle et consensuelle relative à l’importance de la consommation de fruits et légumes. Ainsi, le site internet est l'un des lieux de diffusion emblématique de ces informations scientifiques telles que :  

 

 

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