Les professionnels de santé sont des interlocuteurs de confiance concernant l’alimentation et la santé. Ils représentent ainsi des acteurs clés pour répondre aux questions concernant la nutrition et accompagner leurs patients vers des habitudes alimentaires plus saines. Afin d’appuyer leur action dans ce domaine, Aprifel propose un espace dédié en partenariat avec le Quotidien du médecin. Complémentaire de l’itinéraire de formation à la nutrition, les contenus développés dans ce cadre apportent des informations actualisées sur les bénéfices santé des fruits et légumes et leur rôle dans la prévention. Ils sont complétés par des outils pratiques pour aborder le conseil alimentaire en consultation.
L’alimentation est au cœur des préoccupations des patients et ils comptent sur les conseils de leur médecin pour les informer et les aider à mieux manger.
92% des Français jugent leur médecin à l’écoute, empathique, très humain ;
94% des Français considèrent leur médecin compétent pour les garder en bonne santé. »
Sondage BVA 2019 « Contrepoints de la santé »
Les patients consultent ainsi intentionnellement les médecins généralistes pour des conseils nutritionnels (Ball, 2012 ; Dillen, 2008). Les questions qu’il posent le plus fréquemment concernent le surpoids, l’obésité, le cholestérol et les graisses, le diabète et le sucre (Société Française de Médecine Générale, 2017) Les réponses à ces questions concernent l’alimentation et touchent tout particulièrement la consommation des fruits et légumes.
Pourtant par manque de temps, de formation ou de compétences pratiques notamment, de nombreux médecins considèrent le conseil nutritionnel difficile à aborder.
Appuyer l’action des médecins pour faire évoluer les comportements alimentaires
Une alimentation saine est un facteur clé de prévention vis-à-vis de nombreuses maladies. Rendre les habitudes alimentaires plus saines est ainsi un enjeu majeur de santé publique (voir encadré). Afin de faciliter le passage à la pratique, Aprifel et le Quotidien du médecin proposent aujourd’hui un nouvel espace dédié en ligne. Cet outil à vocation à conforter les connaissances des professionnels de santé et à les accompagner dans le conseil à leurs patients.
Il propose des connaissances actualisées sur les bénéfices nutritionnels des fruits et légumes et leur rôle protecteur. Il fournit également aux médecins des conseils pratiques pour engager le dialogue avec leurs patients et des outils utilisables en consultation : infographies sur la composition nutritionnelle des fruits et légumes, dépliants pour les patients…
Une approche croisant les grandes caractéristiques des fruits et légumes et la prévention
Ce nouvel espace d’information propose cinq thématiques permettant de rapprocher les spécificités et effets des nutriments clés des fruits et légumes avec des préoccupations santé pour les intégrer pleinement dans la prévention par l’alimentation.
- Contribution aux apports en vitamine B9
- Contribution aux apports en Vitamines A, C et polyphénols :
- Contribution aux apports en Potassium et minéraux clés
- Faible densité énergétique et effet satiétogène
- Faible indice glycémique
Un outil complémentaire de l’itinéraire de formation à la nutrition
Ce nouvel espace vient compléter l’itinéraire de formation à la nutrition proposé en partenariat avec le Quotidien du médecin depuis fin 2019. Conçu comme un espace d’auto-formation en ligne dédié aux professionnels de santé, cet itinéraire repose sur des éclairages d’experts. Pour chaque thème traité, une vidéo d’expert, de la documentation et un quizz permettent aux praticiens de se former à leur rythme. Six thèmes ont été développés en 2020 et 2021 :
- Conseils nutritionnels : une attente des patients
Pr Martine Laville, Professeur de Nutrition, Centre hospitalier Lyon Sud/Université Lyon 1 - Le rôle des fruits et légumes dans la prévention des maladies cardiovasculaires
Dr Patrick Assyag, Cardiologue, Vice-Président de la Fédération Française de Cardiologie
Nutrition : l’importance des 1 000 premiers jours - Dr Marie-Laure Frelut, Pédiatre, Albi
- Prévention des cancers, focus sur le rôle des fruits et légumes
Pr Elio Riboli, Professeur d’épidémiologie et de prévention du cancer, Imperial College de Londres et Professeur d’hygiène et de santé publique, Université Humanitas Milan, Italie - Le rôle des fruits et légumes dans la prévention du diabète de type 2
Pr Michel Krempf, Endocrinologue-nutritionniste, clinique Bretéché, Nantes - Opportunités à saisir pour parler nutrition en consultation
Dr Jean-Michel Lecerf, Chef du service Nutrition & activité physique, Institut Pasteur, Lille
Améliorer les habitudes alimentaires, un enjeu clé de santé publique
Les maladies chroniques sont responsables de plus de 7 décès sur 10 chaque année dans le monde. Pour nombre d’entre elles, une alimentation saine est un levier clé de prévention (OMS, 2020). La sous-consommation de fruits et de légumes, par exemple, est un facteur de risque majeur pour la santé, notamment vis-à-vis des maladies chroniques (OMS, 2018) : obésité, maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et plusieurs cancers. L’augmentation de la consommation de fruits et légumes représente donc un enjeu de santé publique indéniable. Selon l’OMS, la consommation insuffisante de fruits et légumes est responsable de près de 4 millions de décès chaque année.
En savoir plus :
- Consulter l’espace « Contribution santé des fruits et légumes » sur le site du Quotidien du médecin
- Notre dossier Fruits et légumes et santé
