A l’invitation de son conseil consommateur, Aprifel organise, le 29 février prochain – au salon de l’Agriculture – la conférence « Sciences humaines et sociales : source de leviers innovants pour augmenter la consommation de fruits et légumes ». Destinée à réunir et à faire dialoguer l’ensemble des parties prenantes intéressées, cet évènement donnera la parole à des scientifiques d’horizon varié et consacrera un large temps d’échange avec la salle dans l’objectif de passer de la science à l’action.
Augmenter la part de végétal – et notamment de fruits et légumes – dans notre alimentation est un enjeu majeur de santé publique et de durabilité (FAO & PAHO, 2021). Dans ce but, divers leviers et initiatives – sanitaires, ludiques, sensorielles, pratiques, communautaires …- ont été activées depuis les années 2000. Malgré cela, les consommations de fruits et légumes restent encore insuffisantes en France. De nouvelles approches innovantes sont ainsi nécessaires et les sciences humaines et sociales sont une source d’éclairage pour les concevoir.
En effet, manger va bien au-delà de satisfaire ses besoins énergétiques et nutritionnels. Des facteurs psychologiques, sociaux, économiques et culturels entrent en jeu et conditionnent nos préférences et habitudes alimentaires. Ainsi, les sciences humaines et sociales, apportent une perspective spécifique pour mieux comprendre et influencer les comportements alimentaires.
L’éclairage de trois experts sur les leviers pour encourager la consommation de fruits et légumes
Afin d’explorer ces questions, Aprifel organise, le 29 février prochain, une matinée d’information ouverte à tous dans l’enceinte du Salon de l’Agriculture. Cet évènement réunira des scientifiques d’horizons variés sur le thème des « Sciences humaines et sociales : source de leviers innovants pour augmenter la consommation de fruits et légumes ». Elle apportera trois éclairages complémentaires issus de la psychologie, des sciences cognitives et de l’économie :
- Comment les facteurs psychologiques façonnent-ils nos préférences et nos choix alimentaires ? Rationalité et prise de décision – Jérémie Lafraire, Institut Lyfe Research & Innovation Center, École Pratique des Hautes Études
- Sciences cognitives : de la théorie à l’action pour un changement de comportement durable – Nicolas Spatola- Artimon Perspectives
- L’économie comportementale, une science pour comprendre et améliorer les comportements alimentaires – Laurent Muller, INRAe
La parole donnée à 5 jeunes chercheurs en sciences sociales
En complément de ces interventions, la conférence mettra en lumière des travaux de recherche récents au travers de présentations orales de jeunes chercheurs.
- Doubler la disponibilité des plats végétariens servis en restauration universitaire : Quels effets sur les choix et l’appréciation des étudiant·e·s ? – Laura Arrazat, INRAe, CSGA
- Le biais d’inhérence : comment combattre les stéréotypes de genre dans l’alimentation– Adoracion Guzman, Institut Lyfe Research & Innovation Center, École Pratique des Hautes Études, Laboratoire CHArt Cognitions Humaine et ARTificielle
- Argumenter pour changer les comportements ? Effet de l’Interaction avec un chatbot sur la réduction de la consommation de viande rouge – Thomas Dheilly, INRAe, PNCA & GAEL et Université Paris-Saclay
- Les leviers de la consommation de fruits et légumes : une analyse par l’économie expérimentale – Daniela Lima Rente, Université Paris Nanterre
- Lutter contre la précarité alimentaire : Comment des chèques ciblés pour les fruits, légumes et légumineuses sont-ils perçus par leurs usagers ? – Basile Verdeau, INRAe, CSGA
Cet évènement est ouvert à tous dans la limite des places disponibles. Il se tiendra dans l’enceinte du Salon de l’agriculture.
- 29 février matin (10h-12h)
- Salon de l’agriculture, Paris, Parc des expositions, Pavillon 7 (salle 725)
- Inscription gratuite, dans la limite des places disponibles
- Seuls les visiteurs munis de billets pour le salon de l’Agriculture pourront accéder à cet évènement.
