Gaspillage alimentaire : deux guides pratiques dédiés aux fruits et légumes

Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture, un tiers des aliments destinés à la consommation serait jeté chaque année (FAO). En France, le gaspillage alimentaire représenterait près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable  soit l’équivalent de 150 kg/hab./an (Ademe). Lutter contre le gaspillage alimentaire est, ainsi, un enjeu majeur au plans social/ étique, économique et environnemental. Le Conseil consommateurs d’Aprifel a abordé ce sujet a de nombreuses reprises et a souhaité créer un groupe de travail dédié. Ce groupe a élaboré deux guide pratiques – conservation des fruits et légumes et épluchage : les bons gestes –  afin d’aider chacun à lutter contre le gaspillage alimentaire.

 

En décembre 2012, Aprifel a créé au sein de son Conseil consommateurs un groupe de travail constitué de 6 associations nationales de consommateurs (ADEIC, AFOC, CLCV, Familles de France, Familles rurales, UNAF). L’objectif de ce groupe de travail était de réaliser des documents sur la lutte contre le gaspillage alimentaire destinés aux consommateurs à partir des informations reçues lors des réunions du comité. Afin d’aider les consommateurs à lutter contre le gaspillage alimentaire, ce groupe de travail a produit deux guides pratiques   :

• Un guide de conservation des fruits et légumes frais.
  Ce guide indique comment conserver les fruits et légumes les plus consommés pour préserver leurs qualités gustatives et nutritionnelles.
• Un guide « Les bons gestes pour éplucher vos fruits et légumes« 

Grâce à des techniques simples et rapides illustrées en photo, ce document présente la manière d’éplucher certains fruits et légumes afin de minimiser la perte de produit .

A la suite de ce guide, deux des associations membres du GT ont réalisé des consomag :

• « Les fruits et légumes : Les bons réflexes pour bien les conserver! » par Familles de France

•  » Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?  » par l’UNAF