Données récentes sur les fruits & légumes et les antioxydants

En cette période de suralimentation, dans les sociétés occidentales les apports en micronutriments respectent globalement les recommandations nutritionnelles. En même temps, d’importantes ressources sont mobilisées par les systèmes de santé nationaux pour combattre les maladies liées à l’alimentation. Malgré cette contradiction entre une consommation adéquate de micronutriments et une forte prévalence de maladies occidentales, les suppléments en micronutriments restent encore une mesure fréquente de prévention de pathologies majeures comme les maladies cardiovasculaires (MCV) et la démence.

Dans ce numéro, deux articles soulignent la supériorité des approches alimentaires par rapport aux approches nutritionnelles.

Jorge Nuñez-Cordoba et José Vina et coll. passent en revue les preuves scientifiques du rôle des suppléments en antioxydants dans la prévention des MCV et de la démence. Ils concluent qu’en grande majorité, les essais d’intervention utilisant un antioxydant – seul ou en combinaison – n’ont pas réussi à réduire les risques. Au contraire, les approches alimentaires reposant sur une forte consommation de produits végétaux, comme les fruits et légumes, qui apportent des antioxydants et d’autres nutriments ont diminué les risques de maladies.

En plus de leurs effets préventifs, les F&L sont un atout beauté. Thierry Gibault décrit l’accumulation des caroténoïdes provenant des F&L au niveau de la peau chez les humains. Peu de temps après une intervention apportant des F&L, une couleur de peau plus attrayante peut être obtenue. De plus, les caroténoïdes des F&L protégent la peau des dommages provoqués par les UV.

En conclusion, cette newsletter offre des arguments supplémentaires pour une plus importante consommation de F&L et place leurs bénéfices pour la santé dans une plus large perspective.

Bernhard Watzl

Institut Max Rubner, Karlsruhe, Allemagne