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Composition nutritionnelle Aubergine

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printemps

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Hiver

Aubergine

été
Description Composition nutritionnelle

APPORT CALORIQUE ET REPARTITION DES MACRONUTRIMENTS


L’aubergine apporte en moyenne 32,7 kcal pour 100 g, soit 136 kJ.

Une aubergine pèse en moyenne 225-250 g, ce qui représente un apport énergétique d’environ 73,57-81,75 kcal.

Composition moyenne pour 100 g d'aliments.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.


TABLEAUX DE COMPOSITION


Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net d'aubergine.

ComposantsQté.Min - Max
Eau89.7 g86.9 - 91.8 g
Protéines1.23 g0.81 - 2 g
Lipides0.28 g0.1 - 0.4 g
Acides gras saturés0.052 g0.044 - 0.06 g
Glucides4.17 g3 - 4.9 g
Sucre3.41 g2.4 - 4.1 g
Fibres4.3 g2.5 - 7.6 g

VitaminesQté.Min - Max
Provitamine A Béta-carotène22 µgNC
Equivalent Vitamine A3.67 µgNC
Vitamine B10.076 mgNC
Vitamine B20.02 mgNC
Vitamine B30.6 mgNC
Vitamine B50.075 mgNC
Vitamine B60.086 mgNC
Vitamine B914 µgNC
Vitamine C1.3 mgNC
Vitamine E0.41 mgNC

Minéraux et oligo-élémentsQté.Min - Max
Calcium20.1 mg5 - 25.9 mg
Cuivre0.058 mg0 - 0.24 mg
Fer0.25 mg0.17 - 0.36 mg
Iode1 µgNC
Magnésium15 mg8 - 20 mg
Manganèse0.12 mg0.069 - 0.25 mg
Phosphore15 mg10 - 21 mg
Potassium123 mg93 - 175 mg
Sélénium3.35 µg2.2 - NC µg
Sodium5.95 mg0 - 15.3 mg
Zinc0.098 mg0.06 - 0.27 mg

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Les données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES, exceptées celles de l'équivalent Vitamine A qui correspond à la division de la teneur en Béta-carotene par 6.

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