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Composition nutritionnelle Soja (pousse de)

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Légendes :

printemps

Printemps

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automne

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hiver

Hiver

Soja (pousse de)

printemps été automne hiver
Description Composition nutritionnelle

APPORT CALORIQUE ET REPARTITION DES MACRONUTRIMENTS


Les pousses de soja apportent en moyenne 30,50 kcal pour 100 g, soit 128 kJ.

Composition moyenne pour 100 g d'aliments.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.


TABLEAUX DE COMPOSITION


Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net de pousses de soja.

ComposantsQté.Min - Max
Eau91.7 g69.1 - 95.8 g
Protéines2.57 g1.71 - 13.1 g
Lipides-0 - 6.7 g
Acides gras saturés-NC - 0.93 g
Glucides3.4 gNC - 4.5 g
Sucre3.4 gNC - 4.13 g
Fibres1.7 g0.8 - 1.8 g

VitaminesQté.Min - Max
Provitamine A Béta-carotène-0 - NC µg
Equivalent Vitamine A-0 - NC µg
Vitamine B10.065 mgNC - 0.34 mg
Vitamine B20.06 mgNC - 0.12 mg
Vitamine B30.71 mgNC - 1.15 mg
Vitamine B50.17 mg0 - 0.93 mg
Vitamine B60.06 mg0.03 - 0.18 mg
Vitamine B961.3 µg61 - 172 µg
Vitamine C4.13 mgNC - 15.3 mg
Vitamine E0.095 mg0.09 - 0.1 mg

Minéraux et oligo-élémentsQté.Min - Max
Calcium16 mg13 - 67 mg
Cuivre0.1 mg0.09 - 0.43 mg
Fer0.44 mgNC - 2.1 mg
Iode-NC
Magnésium16 mg10 - 72 mg
Manganèse0.12 mgNC - 0.7 mg
Phosphore43 mgNC - 164 mg
Potassium120 mg36 - 484 mg
Sélénium-NC
Sodium17.1 mg6 - 30 mg
Zinc0.32 mgNC - 1.17 mg

PolyphenolsQté.
Flavonoides14.05 mg
Acides phénoliques1.4 mg
Polyphénols totaux15.45 mg

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Les données sur les polyphénols sont issues de la base Phenol-Explorer 3.0. Toutes les autres données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES, exceptées celles de l'équivalent Vitamine A qui correspond à la division de la teneur en Béta-carotene par 6.

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