Le dernier numéro d’Equation Nutrition fait un tour d’horizon d’initiatives destinées à faire augmenter les consommations de fruits et légumes

29 janvier 2021
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Afin de célébrer l’année internationale des fruits & légumes, Aprifel fait résonner cet évènement tout au long de 2021 à travers ses propres productions. Le numéro de janvier de la revue Equation Nutrition est ainsi consacré aux actions et interventions permettant de faire augmenter la consommation de fruits et légumes. A travers la synthèse de quatre articles scientifiques récents, cette édition revient sur l’état de connaissances relatives aux bénéfices santé de la consommation de fruits et légumes et met en lumière des interventions ayant porté leurs fruits à l’école et sur le lieu de travail. De quoi inspirer la construction de nouvelles actions ou politiques en faveur d’une alimentation saine riche en fruits et légumes.

Le 15 décembre 2020, l’Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a officiellement proclamée 2021 Année internationale des fruits et légumes. Cette initiative portée par la FAO et l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a pour objectif de sensibiliser le public au rôle important des fruits et légumes dans la nutrition, la sécurité alimentaire et la santé humaine. En effet, bien que les bénéfices des fruits et légumes pour la santé soient aujourd’hui largement établis, le niveau de consommation reste insuffisant, un constat partagé à l’échelle mondiale.

Ecole, lieu de travail ou famille sont propices à la mise en place d’interventions

Comme le souligne Manuel Moñino, coordinateur de l’Alliance internationale des fruits et légumes (AIAM5), dans l’éditorial du numéro de janvier «  les interventions favorisant l’accès à des fruits et légumes nutritifs, sûrs et savoureux doivent être intégrées dans les politiques de santé publique afin de créer des environnements alimentaires de qualité ». Afin d’inspirer et de fonder de telles interventions, le numéro de janvier d’Equation nutrition met en lumière quatre publications récentes :

  • L’article de Wallace et al. synthétise les connaissances relatives aux bénéfices santé des fruits et légumes afin que les messages de santé publique reflètent l’état actuel de la science.
  • L’étude de Marshall AN, et al. montre l’efficacité sur le long terme du programme américain Brighter bits. Cette intervention repose sur la combinaison d’actions d’éducation nutritionnelle à l'école et à destination des parents, la distribution de produits frais chaque semaine (16 semaines/an  ~50 portions[1]/famille) et des dégustations hebdomadaires pendant la cueillette.
  • La synthèse de Wethington et al. montre que les interventions visant à améliorer les repas scolaires et proposant des fruits et légumes en collation sont efficaces pour augmenter la consommation chez les enfants.
  • Enfin, l’article de Proper K. et Van Oostrom S passe en revue diverses interventions réalisées sur le lieu de travail. Il indique que les actions axées sur l’activité physique et l’alimentation sont intéressantes notamment vis-à-vis d’objectifs relatifs au poids et peuvent avoir des bénéfices tant pour la santé des collaborateurs que pour l’employeur.

La revue Equation Nutrition

Existant depuis 2000, Equation Nutrition est un mensuel gratuit en français. Autour d’un thème donné associé à l’alimentation, cette revue donne la parole à des chercheurs du monde entier qui présentent une synthèse vulgarisée de leurs travaux de recherche récents. Elle s’adresse notamment aux professionnels de santé, aux acteurs impliqués dans le domaine de la santé et de la nutrition, aux professionnels des fruits et légumes, ou encore aux scientifiques internationaux.

 

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