Actions et interventions pour augmenter la consommation de fruits et légumes

Cette année 2021, déclarée Année internationale des fruits et des légumes, représente un soutien très important pour le secteur des fruits et légumes (F&L). C’est également une opportunité pour les entités du monde entier qui travaillent sans relâche à promouvoir la consommation de F&L, à améliorer la sécurité alimentaire et à montrer la place primordiale des F&L dans des systèmes alimentaires plus sains et plus durables. Les actions et interventions visant à faciliter l’accès à des F&L nutritifs, sûrs et savoureux afin d’augmenter leur consommation doivent être intégrées dans les politiques de santé publique afin de créer des environnements alimentaires où les aliments sains sont disponibles, accessibles et abordables pour tous. Les F&L sont bien plus que la somme de leurs nutriments, comme le démontrent les travaux de Taylor C. Wallace et al. qui évaluent les bienfaits de la consommation quotidienne de F&L sur la santé, soutenant ainsi les politiques de santé publique qui visent à promouvoir la consommation de F&L. Le milieu scolaire offre un cadre idéal pour réaliser ce type d’interventions. Holly R. Wethington et al. identifient comme efficaces les interventions visant à améliorer les repas scolaires ou encourageant les F&L servis en collation et mentionnent une augmentation d’environ 20 % de leur consommation. D’autre part, la dernière revue évaluant l’efficacité des interventions de promotion de la santé sur le lieu de travail, résumé par Jean-Michel Lecerf et Suzanne Lanckriet, a conclu que les actions axées sur l’activité physique et l’alimentation, où les F&L sont essentiels, peuvent avoir un impact positif sur les résultats liés au poids corporel.

Bonne année internationale des fruits et légumes, éléments essentiels de notre alimentation !

Manuel Moñino

Association pour la promotion de la consommation de fruits et légumes « 5 par jour », ESPAGNE