Recommandations nutritionnelles et alimentation durable

22 avril 2021
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Existant depuis les années 60, les recommandations nutritionnelles sont des outils de santé publique destinés à guider les populations vers une alimentation bénéfique pour leur santé. Dans le contexte du changement climatique et considérant l’impact des systèmes alimentaires sur l’environnement se pose désormais la question de proposer des recommandations nutritionnelles conciliant santé et durabilité, tout en s’adaptant au contexte national. Le numéro d’avril d’Equation Nutrition présente les résultats de travaux de recherche réalisés sur ces questions dans trois pays – France, Italie et Danemark . Enfin un article présente les résultats de l’état de l’art bibliographique réalisé par Aprifel sur l’état des connaissances actuelles en matière de modèles alimentaires sains et durables.

  • L’article d’Emanuelle Kesse-Guyot a cherché à évaluer la durabilité et l’impact sur la santé des recommandations nutritionnelles françaises mises à jour en 2017 par le Haut Conseil de la Santé Publique. Ce travail a été effectué en utilisant une approche multicritère.
  • L’article de Marika Ferrari partage l’expérience italienne. Les auteurs ont réalisé une étude destinée à définir un modèle alimentaire sain et durable c’est-à-dire présentant à la fois un faible taux d’émissions de gaz à effet de serre, répondant aux exigences nutritionnelles et tenant compte des habitudes de consommation alimentaire en Italie.
  • L’article d’Anne Lassen propose deux modèles alimentaires afin de mettre en place un régime à base de produits végétaux, adapté au contexte Danois et d’appuyant sur le régime de référence EAT-Lancet. Ces deux modèles ont été évalués sur le plan nutritionnel.
  • Enfin, l’article de Léa Rios et al. présente les résultats de l’état de l’art bibliographique réalisé par Aprifel sur les modèles alimentaires sains et durables. Ce travail vise à poser les faits scientifiques actuellement avérés sur le sujet afin de fonder les futures actions d’information d’Aprifel sur la durabilité et l’environnement.

Plus d’information :

Qu’est-ce qu’une alimentation durable ?

Selon l’Organisation des Nations Unies pour Alimentation et l’Agriculture (FAO 2010), les régimes alimentaires durables contribuent à protéger et à respecter la biodiversité et les écosystèmes, sont culturellement acceptables, économiquement équitables et accessibles, abordables, nutritionnellement sûrs et sains, et permettent d’optimiser les ressources naturelles (eau, biodiversité, empreinte carbone, gaz à effet de serre, Utilisation des ressources et des sols) et humaines. Les publications traitant de ces question soulignent également l’importance de prendre en compte les habitudes alimentaires et les spécificités de chaque pays, tant sur les aspects nutritionnels que sur l’acceptabilité sociale et culturelle afin de communiquer sur une alimentation durable.

 

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