N° 218 | juin 2021

Actions et interventions visant à promouvoir la consommation de fruits et légumes : Chili

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Dans le cadre du programme « 5 a Day », des actions destinées à promouvoir la consommation de fruits et légumes sont réalisées au Chili depuis 2004. L’article suivant présente les principales activités en la matière dans ce pays.

Médias et site web : principaux canaux de communication et de promotion

Le site Internet et les médias sociaux sont les principaux vecteurs des campagnes publicitaires visant à promouvoir la consommation de fruits et légumes. Les réseaux sociaux (Facebook, Twitter et Instagram), outils appropriés dans le contexte de l'urgence sanitaire mondiale liée au coronavirus, ont vu leur utilisation s’intensifier dans le monde entier.
Au Chili, l’organisation responsable du « 5 a Day Chile Program » opère également via la télévision, la radio et sa newsletter.
En plus des médias, différentes actions de sensibilisation de la population aux bienfaits de la consommation de fruits et légumes sont menées dans les marchés, les supermarchés et les marchés de gros (Lo Valledor).

Interventions dans les écoles en vue de développer l’offre de fruits

S’agissant des principales activités menées dans les écoles ces dernières années, il convient de citer la campagne de distribution de fruits dans les écoles « Programa Colación Bakán », assortie d’informations nutritionnelles destinées aux écoliers et servant de base à deux autres programmes : « Crecer Sano con Tottus » et le « Kiosko Verde » de Lo Valledor. Ces interventions ont été mises en œuvre dans des écoles de quartiers défavorisés en milieux urbain et rural.

Ces programmes qui s’inscrivent dans le cadre de la promotion d’une alimentation saine auprès d’une population scolaire ciblée, visent à accroître la consommation de fruits et légumes :

  • en améliorant l'offre de fruits au niveau des écoles,
  • en développant les connaissances et bonnes pratiques en matière d'alimentation et de nutrition chez les enfants,
  • en introduisant l'éducation nutritionnelle en classe dans le cadre du programme d'enseignement.

Les résultats montrent une hausse de la quantité et de la variété de fruits consommés par les écoliers, une meilleure attitude de la communauté scolaire vis-à-vis d'une alimentation saine, une plus grande motivation en termes d'activité physique et une meilleure valorisation du programme.

Interventions dans les services de santé, les lieux de travail et les établissements d'enseignement

Des outils de sensibilisation au programme « 5 a Day » ont été préparés et distribués à grande échelle nationale dans les établissements de soins primaires. Le message « 5 a Day » a été intégré dans la révision des recommandations nutritionnelles de 2007, qui a été ratifiée lors de la mise à jour effectuée en 2013 (Ministry of Health Dietary Guidelines for the population, 2013).

Les lieux de travail sont également ciblés. L'une des principales actions a eu lieu dans le cadre du programme « Crecer Sano con Tottus » : l’organisation 5 a Day a mis à disposition un service de consultation pour dispenser des conseils aux employés de 40 magasins de la chaîne de supermarchés « Tottus ».

En ce qui concerne les établissements d'enseignement supérieur, le message « 5 a Day » a été diffusé aux étudiants des premiers et deuxièmes cycles de différentes universités via des outils de sensibilisation sur les fruits et légumes.

Projets de recherche et de publications

L'un des projets de recherche de 5 a day Chile consiste à participer à l'introduction de produits de type snack préparés à partir de légumes et de fruits secs (Sepúlveda, 2011) et à analyser la composition en antioxydants d’un grand nombre de produits à base de fruits et légumes au niveau national (https://www.portalantioxidantes.com/) (Fuentes, 2016).

Les efforts accomplis dans différents domaines permettent de mieux faire connaître les recommandations nutritionnelles, mais les changements au niveau de la consommation restent modestes.

Isabel Zacarías
5 a Day Corporation Chile, CHILI
Alejandra Domper
5 a Day Corporation Chile, CHILI & Institute of Nutrition and Food Technology, Université du Chili, CHILI
Lorena Barrios
5 a Day Corporation Chile, CHILI
Carmen Gloria González
5 a Day Corporation Chile, CHILI & Institute of Nutrition and Food Technology, Université du Chili, CHILI
Lilian Fonseca
5 a Day Corporation Chile, CHILI & Institute of Nutrition and Food Technology, Université du Chili, CHILI
Fernando Vio
5 a Day Corporation Chile, CHILI & Institute of Nutrition and Food Technology, Université du Chili, CHILI
  • Ministry of Health Dietary Guidelines for the population. Exempt Resolution No. 260. Santiago 2013
  • Sepúlveda M, et al. Health Properties and Sensory Quality of Apple as a Snack for School Meals. Arch Latinoam Nutr 2011; 61 (4): 423‒428.
  • Fuentes J, et al. Total Phenolics and Antioxidant Capacity of Vegetables Grown in the Southwestern Andes Region of South America. J Food Nutr Res 2016; 4 (12): 760‒772.
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