Introduction

Equation Nutrition a été lancé le 1er janvier 2000

Au fil des ans, nous avons réussi à intéresser plus de 5500 scientifiques et professionnels de Santé en France et dans quelques pays francophones, grâce à un travail très important qui a été réalisé par Thierry Gibault, Rédacteur en chef.

Six ans et demi déjà, et 55 numéros plus tard, Equation Nutrition prend une dimension mondiale et sera désormais traduit dans de très nombreuses langues.
A partir de ce numéro, Equation Nutrition devient la publication scientifique internationale d’IFAVA (voir édito).
A chaque numéro, l’édito et les trois premiers articles scientifiques seront communs à tous les pays, les deux dernières pages resteront spécifiques à l’édition française. Un comité de scientifiques internationaux (Editorial Board) s’est constitué, autour de Saïda Barnat et de notre Comité de rédaction.

Je tiens à les remercier tous, pour leur soutien, leur motivation et la confiance qu’ils nous accordent. Bon Vent à la nouvelle dimension internationale d’Equation Nutrition. Et bonne lecture pour ce numéro dense, qui nous révèle les grandes évolutions alimentaires et l’urgence aujourd’hui de relancer la consommation des fruits et des légumes. Ce numéro nous éclaire sur les freins et les défis à relever tant au niveau global de l’environnement, qu’à celui de l’individu et de ses comportements.

Laurent Damiens

Directeur d’Aprifel, France