N° 74 | janvier 2008

Augmenter la consommation de fruits et de légumes à l’école

Édito

Intervenir dans les écoles pour augmenter la consommation de fruits et Légumes

On sait qu’une faible consommation de fruits et légumes est associée à des problèmes de santé, en particulier les maladies cardiovasculaires et les cancers. Etant donné l’épidémie planétaire d’obésité infantile et le risque accru de maladies non-transmissibles, l’alimentation des enfants doit être améliorée. L’école apparaît comme un milieu idéal pour des interventions visant à augmenter la consommation des fruits et légumes.

Les études présentées dans ce nouveau numéro montrent que les interventions en faveur des fruits et légumes en milieu scolaire sont efficaces. Ces données sont confirmées par notre récente revue de la littérature, (37 études dans le monde entier) portant sur les programmes et les interventions à l’école en rapport avec les fruits et légumes (http://www.lshtm.ac.uk/ecohost/projects/schoolfv.htm).

Une majorité de ces études (70 %) a montré un impact direct et significatif sur la consommation de fruits et légumes par les enfants dans toutes les tranches d’âge. Ces études englobent une palette d’interventions incluant : l’augmentation de la disponibilité des fruits et légumes au cours des collations ou des repas, la promotion de la nutrition, ou l’association de l’éducation nutritionnelle à une plus grande accessibilité de fruits et légumes. Une variété d’approches permet d’augmenter leur consommation. L’approche la mieux appropriée dépendra du contexte local intégrant les différences dans les systèmes d’éducation et les préférences culturelles.

De nouvelles propositions pour un Programme Européen d’Education sur les Fruits et Légumes sont en cours d’évaluation. Nous espérons que le succès des programmes scolaires sera reconnu comme levier important pour améliorer la santé publique.

Joia de Sa
Chargé de Recherche
Karen Lock
Maître de Conférences en Santé Publique, Ecole d’Hygiène et de Médecine Tropicale de Londres
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