Clementine / Mandarin

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Caloric intake
47 kcal per 100g
Raw product
seasonality of the product
autumn, winter
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Description

  • Le clémentinier (Citrus clementina Ex Tan.) et le mandarinier (Citrus reticulata Blanco) appartiennent tous deux à la famille des Rutaceae.
  • Le genre Citrus a été domestiqué dans l’Asie du Sud-Est. La culture des petits fruits tels que la clémentine est très présente dans le Bassin méditerranéen (Ollitrault, 2012).
  • La clémentine (Citrus clementina Ex Tan.) est le résultat d’une hybridation entre la mandarine « Méditerranéenne » et l’orange douce (Ollitrault, 2012).

CARACTERISTIQUES PHYSIQUES et ORGANOLEPTIQUES

  • La mandarine est un fruit d’environ 6,5 à 7,5 cm, dont l’écorce est dans les couleurs vertes au moment de la récolte et développe la couleur orange pendant la phase de maturation (Ladaniya, 2011). Elle est composée de 9 à 12 quartiers juteux (Sawamura, 2004).
  • Durant sa maturation, la couleur de la mandarine passe du vert à l’orange. En effet, la teneur en chlorophylle, responsable de la couleur verte, diminue en se transformant en chromoplastes. De même, la présence d’anthocyanes, pigment rouge bleu ou violet, diminue au cours de la maturation, à cause de la mutation de la protéine Ruby 1 MYB, responsable de leur synthèse. À l’inverse, la teneur en caroténoïdes, pigment orangé, augmente et donne sa couleur à la mandarine (Iglesias, 2001 ; Alos, 2006 ; Allan, 2018).
  • L’acide citrique est caractéristique des fruits du genre Citrus, tels que la clémentine et la mandarine, et leur confère leur goût acide (Wang, 2018).
  • Trente substances volatiles seraient responsables de l’odeur de la peau de mandarine, dont 17 ont été identifiées comme des biomarqueurs efficaces pour distinguer les mandarines et clémentines des autres fruits du genre Citrus. Le β-élémène, le valencène, la nootkatone et le citropten seraient notamment impliqués (Zhang, 2019).

CARACTERISTIQUES DE COMPOSITION (hors macronutriments, vitamines et minéraux)

  • Riche en vitamine C et contenant des teneurs notables en acide citrique et en composés bioactifs (alcaloïdes), la mandarine a des propriétés antioxydantes, anticancéreuses, antivirales, anti-mutagènes et anti-allergies (Andronie, 2016 ; Mahato, 2018).
  • La clémentine contient une teneur notable en acide férulique, un phénol qui présente des propriétés antioxydantes et pourrait inhiber des enzymes impliquées dans l’hyperglycémie et l’hypertension (Alu’datt, 2017).

Pour plus d’informations sur la Clémentine/ Mandarine (production, recettes, etc.) :

RAW

The following values are approximate and depend on variety, season, ripeness, cultivation conditions, etc. The clementine/mandarin provides on average 47.30 calories (kcal) per 100 g, i.e. 200 kJ.

A clementine/mandarin weighs between 45 and 55 g, meaning it provides between 21.28 and 26.01 kcal.

COMPOSITION TABLES

For each nutrient, the tables provide information on the content, minimum and maximum values, as well as the percentage of the Dietary Reference Values (DRVs) for 100 g net of raw clementines/mandarins (except for the table on polyphenols, which relates exclusively to mandarins).

MACRONUTRIENTS

Constituant (g) Teneur moyenne Min-Max
pour 100 g
NRV%
Water 1 - -
Fibers 8 - -
Carbohydrates 5 - -
Lipids 3 - -
Protein 5 - -
Constituant (g) Quantité Min-Max NRV%
Water aprifel.com - 2
Fibers aprifel.com - -
Carbohydrates aprifel.com - -
Lipids aprifel.com - 5
Protein aprifel.com - 2

Zoom on carbohydrates
  • The energy of clementines/mandarins comes mainly from their carbohydrates, at 9.17 g per 100 g.
  • This amount of carbohydrates is below the average quantity found in fresh fruit (about 11.31 g per 100 g).
  • They are mainly sucrose (5.70 g per 100 g), fructose (1.50 g per 100 g) and glucose (1.40 g per 100 g).
Zoom on fibres
  • Clementines/mandarins contain an average of 1.70 g of fibre per 100 g, which is lower than the average fibre content of fresh fruit (2.77 g per 100 g).
Zoom on proteins
  • Clementines/mandarins have a protein content (0.81 g per 100 g) lower than the average amount in fresh fruit (about 0.93 g per 100 g).
Zoom on lipids
  • Clementines/mandarins are fat-free* as they contain less than 0.5 g of fat per 100 g.

*Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods. 

MINERALS AND TRACE ELEMENTS

Constituant Teneur moyenne Min-Max
pour 100 g
NRV%
Calcium (mg) - - -
Copper (mg) - - -
Iron (mg) - - -
Iode (µg) - - -
Magnésium (mg) - - -
Manganese (mg) - - -
Phosphorus (mg) - - -
Potassium (mg) - - -
Sodium (mg) - - -
Zinc (mg) - - -
Constituant Quantité Min-Max NRV%
Calcium (mg) - - -
Copper (mg) - - -
Iron (mg) - - -
Iode (µg) - - -
Magnésium (mg) - - -
Manganese (mg) - - -
Phosphorus (mg) - - -
Potassium (mg) - - -
Sodium (mg) - - -
Zinc (mg) - - -

Zoom on minerals and trace elements
  • Potassium is the trace element best represented in clementines/mandarins with a content equivalent to 7% of DRVs, i.e. 140 mg per 100 g.

The other minerals and trace elements are present in quantities representing less than 5% of DRVs.

MICRONUTRIENTS

Constituant Teneur moyenne Min-Max
pour 100 g
NRV%
Provitamin A Beta-carotene (µg) - - -
Vitamin B1 (mg) - - -
Vitamin B2 (mg) - - -
Vitamin B3 (mg) - - -
Vitamin B5 (mg) - - -
Vitamin B6 (mg) - - -
Vitamin B9 (µg) - - -
Vitamin C (mg) - - -
Vitamin E (mg) - - -
Constituant Quantité Min-Max NRV%
Provitamin A Beta-carotene (µg) - - -
Vitamin B1 (mg) - - -
Vitamin B2 (mg) - - -
Vitamin B3 (mg) - - -
Vitamin B5 (mg) - - -
Vitamin B6 (mg) - - -
Vitamin B9 (µg) - - -
Vitamin C (mg) - - -
Vitamin E (mg) - - -

Zoom on vitamins
  • Clementines/mandarins are high in vitamin C as they provide the equivalent of 61.50% of DRVs, i.e. 49.20 mg per 100 g.
  • They also contain a significant amount of vitamin B9, as they provide the equivalent of 13.80% of DRVs, i.e. 27.60 µg per 100 g.
  • The other vitamins are present in quantities representing less than 6% of DRVs.

*Calculation made: Beta Carotene / 6 + retinol

Nutrition and health claims

According to the definitions of nutrition claims as set out in Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, and in view of the composition of clementines/mandarins, the following claims may be used:

NUTRITION CLAIMS OF CLEMENTINES/MANDARINS

  • Fat-free (100 g of clementines/mandarins contain less than 0.5 g of fat)
  • High in vitamin C (100 g of clementines/mandarins provide the equivalent of more than 30% of DRVs)

HEALTH CLAIMS (for a consumption of 100 g of clementines/mandarins)

Vitamin C
  • Vitamin C contributes to:
    • normal function of the immune system during and after intense physical exercise,
    • normal collagen formation for the normal function of blood vessels,
    • normal collagen formation for the normal function of bones,
    • normal collagen formation for the normal function of cartilage,
    • normal collagen formation for the normal function of gums,
    • normal collagen formation for the normal function of skin,
    • normal collagen formation for the normal function of teeth,
    • normal energy-yielding metabolism,
    • normal functioning of the nervous system,
    • normal psychological function,
    • normal function of the immune system,
    • protection of cells from oxidative stress,
    • reduction of tiredness and fatigue,
    • regeneration of the reduced form of vitamin E.
  • Vitamin C increases iron absorption.
  • Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020. Consultée le 11/08/2020 depuis le site internet Ciqual https://ciqual.anses.fr/
  • Andronie L, Coroian A, Mireșan V, Pop I, Raducu C, Odagiu A. Vibrational Study for the Lemon and Tangerine Fruit Using FT-IR Spectroscopy. ProEnvironment/ProMediu. 2016;9(28):221–4.
  •  Allan AC. Orange is not just a colour. Nature Plants. 2018;4(11):865–6.
  • Alós E, Cercós M, Rodrigo MJ, Zacarías L, Talón M. Regulation of color break in citrus fruits. Changes in pigment profiling and gene expression induced by gibberellins and nitrate, two ripening retardants. J Agric Food Chem. 2006;54(13):4888-95.
  • Alu’datt MH, Rababah T, Alhamad MN, Al-Mahasneh MA, Ereifej K, Al-Karaki G, Al-Duais M, Andrade JE, Tranchant CC, Kubow S, Ghozlan KA. Profiles of free and bound phenolics extracted from Citrus fruits and their roles in biological systems: content, and antioxidant, anti-diabetic and anti-hypertensive properties. Food & Function. 2017;8(9):3187–97.
  • Iglesias DJ, Tadeo FR, Legaz F, Primo-Millo E, Talon M. In vivo sucrose stimulation of colour change in citrus fruit epicarps: Interactions between nutritional and hormonal signals. Physiol Plant. 2001;112(2):244-50.
  • Ladaniya MS. Physico-chemical, respiratory and fungicide residue changes in wax coated mandarin fruit stored at chilling temperature with intermittent warming. J Food Sci Technol. 2011 Apr;48(2):150-8.
  • Mahato N, Sharma K, Sinha M, Cho MH. Citrus waste derived nutra-/pharmaceuticals for health benefits: Current trends and future perspectives. Journal of Functional Foods. 2018;40:307–16.
  • Neveu V, Perez-Jiménez J, Vos F, Crespy V, du Chaffaut L, Mennen L, Knox C, Eisner R, Cruz J, Wishart D, Scalbert A. (2010) Phenol-Explorer: an online comprehensive database on polyphenol contents in foods. Database, doi: 10.1093/database/bap024. Full text (free access)
  • Ollitrault P, Terol J, Chen C, Federici CT, Lotfy S, Hippolyte I, Ollitrault F, Bérard A, Chauveau A, Cuenca J, Costantino G, Kacar Y, Mu L, Garcia-Lor A, Froelicher Y, Aleza P, Boland A, Billot C, Navarro L, Luro F, Roose ML, Gmitter FG, Talon M, Brunel D. A reference genetic map of C. clementina hort. ex Tan.; citrus evolution inferences from comparative mapping. BMC Genomics. 2012;13:593.
  • Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.
  • Règlement (UE) N°432/2012 de la Commission du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, autres que celles faisant référence à la réduction du risque de maladie ainsi qu’au développement et à la santé infantiles.
  • Règlement (UE) n°1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, modifiant les règlements (CE) n°1924/2006 et (CE) n°1925/2006 du Parlement européen et de Conseil et abrogeant la directive 87/250/CEE de la Commission, la directive 90/496/CEE du Conseil, la directive 1999/10/CE de la Commission, la directive 200/13/CE du Parlement européen et du Conseil, les directives 2002/67/CE et 2008/5/CE de la Commission et le règlement (CE) n°608/2004 de la Commission.
  • Sawamura M, Thi Minh Tu N, Onishi Y, Ogawa E, Choi HS. Characteristic odor components of Citrus reticulata Blanco (ponkan) cold-pressed oil. Biosci Biotechnol Biochem. 2004;68(8):1690-7.
  • Wang L, He F, Huang Y, He J, Yang S, Zeng J, Deng C, Jiang X, Fang Y, Wen S, Xu R, Yu H, Yang X, Zhong G, Chen C, Yan X, Zhou C, Zhang H, Xie Z, Larkin RM, Deng X, Xu Q. Genome of Wild Mandarin and Domestication History of Mandarin. Molecular Plant. 2018;11(8):1024–37.
  • Zhang H, Wen H, Chen J, Peng Z, Shi M, Chen M, Yuan Z, Liu Y, Zhang H, Xu J. Volatile Compounds in Fruit Peels as Novel Biomarkers for the Identification of Four Citrus Species. Molecules. 2019;24(24):4550.
Composition and analysis