Infographie – Nudge, Boost et Self-Nudge : trois outils au service des stratégies de changement de comportement

Les approches comportementales constituent des leviers clés pour favoriser une consommation plus élevée de fruits et légumes sans recourir à des mesures coercitives. Les nudges alimentaires, notamment, agissent sur l’architecture des choix – par exemple en modifiant la présentation, la disponibilité ou la visibilité des fruits et légumes – afin d’orienter les décisions au moment de l’achat ou de la consommation. Les boosts visent quant à eux à renforcer les capacités des individus à faire des choix alimentaires éclairés, notamment par l’acquisition de connaissances nutritionnelles, de compétences pratiques ou de règles décisionnelles simples. Plus récemment, les self-nudges mettent l’accent sur l’autonomie des consommateurs, en les encourageant à structurer eux-mêmes leur environnement alimentaire domestique (organisation du réfrigérateur, planification des repas, rappels personnels). Ces approches se distinguent par leur degré d’autonomie accordé aux individus et par la durabilité attendue des changements alimentaires qu’elles induisent. Combinées, elles offrent un cadre particulièrement pertinent pour concevoir des politiques publiques et des interventions visant à promouvoir une alimentation plus saine et plus durable.