VRAI
Plusieurs raisons peuvent expliquer cette faible consommation de fruits et légumes chez les jeunes adultes. L’évolution des modes de vie, d’une part. Les modes de vie urbains et l’éloignement du lieu de travail sont responsables d’un manque de temps pour cuisiner, mais également d’une réduction du matériel et de l’espace dédiés à la préparation des repas. On observe également une perte de savoir-faire culinaire au fil des générations. Par ailleurs, on note aussi une simplification des repas et des consommations de plus en plus nomades. Tous ces éléments grèvent la consommation de fruits, mais surtout de légumes.
Pour favoriser la consommation, plusieurs pistes sont à creuser. D’une part, faire évoluer l’offre pour mieux répondre à la demande. Proposer des produits consommables immédiatement et semi-préparés pour favoriser une cuisine d’assemblage par exemple. Autre option, se recentrer sur de nouvelles occasions de consommation. En effet, les jeunes adultes privilégient les encas ou l’apéritif pour consommer des fruits et légumes.
Enfin, autre opportunité, les dernières données montrent que cette tranche d’âge se préoccupe davantage de sa santé et de l’environnement que les générations précédentes. Ces deux paramètres amènent ainsi de plus en plus de jeunes adultes à végétaliser leur assiette. Il existe donc une tendance à saisir par le secteur des fruits et légumes s’ils s’emparent du sujet, en proposant notamment des produits adaptés à ces nouvelles attentes.