Une étude prospective réalisée sur la cohorte NutriNet-Santé suggère une influence de l’alimentation sur le risque d’'infection par le virus SRAS-CoV-2
Afin d’évaluer l’effet potentiel de l’alimentation et le risque d’infection par le SRAS-Cov-2, des analyses ont été réalisées au sein de la cohorte française NutriNet-Santé. 7 766 adultes (70,3% de femmes, âge moyen : 60,3 ans) ont été inclus, parmi lesquels 311 étaient présentaient des anticorps anti-SARS-CoV-2, montrant qu’ils avaient été infectés par le virus. Selon ce travail, des apports alimentaires élevés en fruits et légumes et, par voie de conséquence, en vitamine C, en folates, en vitamine K et en fibres sont associés à une diminution de la probabilité d'infection par le SRAS-CoV-2. En revanche, des apports alimentaires en calcium et en produits laitiers sont associés à une augmentation de la probabilité.
Deschasaux-Tanguy M, et al. Nutritional risk factors for SARS-CoV-2 infection: a prospective study within the NutriNet-Santé cohort. BMC Med. 2021;19(1):290.