Infographie – Choix alimentaire des enfants : quels rôles jouent les propriétés sensorielles et cognitives des aliments ?

Les choix alimentaires des enfants sont soumis à de nombreuses influences qui relèvent à la fois des propriétés intrinsèques des aliments (« bons à manger ») et de leurs propriétés extrinsèques (« bons à penser »). Si le plaisir alimentaire est souvent considéré comme une menace pour une alimentation saine dans des sociétés de surabondance, il peut à l’inverse devenir un formidable allié pour instaurer des habitudes de vie plus favorables à la santé.