Consommations alimentaires : quelles tendances dans le monde ?

Alors que la majorité des pays fait désormais face à un poids croissant des maladies chroniques à commencer par le surpoids et l’obésité, des tendances alimentaires communes sont observées à travers le monde :

• une uniformisation des habitudes alimentaires allant vers un modèle « occidental » ;
• des prises alimentaires de plus en plus morcelées, rapides et individuelles (snacking) ;
• la recherche d’aliments perçus comme sains ou affichant des bénéfices pour la santé notamment vis-à-vis du système digestif et de l’immunité.

Enfin, face à la crise climatique et aux enjeux environnementaux, la réduction de la place des produits animaux dans l’alimentation et des emballages plastiques est également observée dans divers pays.