N° 225 | mars 2022
Consommations alimentaires : quelles tendances dans le monde ?
Infographie – Focus sur quelques tendances alimentaires
Alors que la majorité des pays fait désormais face à un poids croissant des maladies chroniques à commencer par le surpoids et l’obésité, des tendances alimentaires communes sont observées à travers le monde :
- une uniformisation des habitudes alimentaires allant vers un modèle « occidental » ;
- des prises alimentaires de plus en plus morcelées, rapides et individuelles (snacking) ;
- la recherche d’aliments perçus comme sains ou affichant des bénéfices pour la santé notamment vis-à-vis du système digestif et de l’immunité.
Enfin, face à la crise climatique et aux enjeux environnementaux, la réduction de la place des produits animaux dans l’alimentation et des emballages plastiques est également observée dans divers pays.

A propos de l’auteur
Cinquante ans de consommation alimentaire : une croissance modérée, mais de profonds changements », Insee Première, n° 1568, 9 octobre 2015
Les nouvelles générations transforment la consommation de viande, Credoc, Consommation & Modes de vie no°CMV300, septembre 2018.
Végétariens et flexitariens en France en 2020, `FranceAgriMer, 20 mai 2021
Infographie : Consommation de fruits et légumes, où en sont les français ?