Consommation de fruits et légumes et prévention du diabète de type 2

Dans ce numéro de mai d’Equation Nutrition, trois rapports de synthèse sont présentés.

Kjell Olsson et coll. examinent le risque de développer un diabète de type 2 sur une période de 18 ans, en fonction des apports en glucides chez 26 662 hommes et femmes suédois. Une consommation élevée de monosaccharides et de fruits est associée à un risque plus faible de diabète, tandis que la consommation de disaccharides et de sucreries est associée à un risque plus élevé. Chez les hommes, la consommation de légumes est corrélée à un risque plus faible de diabète.

Nita Forouhi et coll. se penchent sur les associations entre les concentrations plasmatiques de vitamine C et de six caroténoïdes et l’incidence du diabète de type 2, dans une vaste étude de cohorte – EPIC-InterAct – menée dans huit pays européens. Des concentrations plus élevées de vitamine C et de caroténoïdes totaux sont associées à un risque plus faible de diabète de type 2.. Les auteurs concluent que c’est l’apport en fruits et légumes en tant que tel qui est bénéfique pour la prévention du diabète.

L’étude transversale de Xu Jia et coll., résumée par Jean-Michel Lecerf, examine si l’impact du score de risque génétique du diabète de type 2 est modifié par la consommation de fruits dans la population chinoise : une consommation élevée de fruits semble atténuer le risque génétique.

Dans les études expérimentales, une consommation élevée de fructose est liée à un risque de stéatose hépatique et à des taux de triglycérides sériques élevés, mais une consommation élevée de fruits et légumes, comme le confirment les présentes études, présente des bienfaits pour la santé.

L’objectif pour la prévention du diabète de type 2 est une consommation journalière de 500 g de fruits et légumes, conformément aux nouveaux résultats de l’étude EPIC-InterAct.

Matti Uusitupa

Institute of Public Health and Clinical Nutrition, University of Eastern Finland, FINLANDE