Fruits et légumes, des bénéfices tous azimuts

Astuces pratiques : 10 conseils pour diversifier et varier notre alimentation avec les fruits et légumes

Pour rester en bonne santé, variété et diversité sont deux clés essentielles. Il s’agit à la fois d’intégrer à son alimentation chacune des grandes familles d’aliments – fruits et légumes, céréales, produits laitiers, diandes, poissons, oeufs, matières grasses – et de diversifier en mangeant des aliments différents issus de la même la famille (poivrons, salade, courgettes pour les légumes par exemple). Découvrez quelques conseils pour vous aider à varier et diversifier votre assiette au quotidien grâce aux fruits et légumes.

CONSEILS PRATIQUES
1
Miser sur les couleurs dans l’assiette

Associez différents aliments colorés comme les fruits et légumes dans votre assiette. Rouge, jaune, vert, c’est un excellent moyen d’augmenter votre consommation de fruits et légumes et vos apports en vitamines, fibres et minéraux. De plus, manger coloré, est aussi un plaisir pour les yeux et les papilles : salades, ratatouilles, tartes, carpaccio de légumes, place à la créativité !

2
Cuisiner sous toutes les formes et varier les textures

Pour éviter de tomber dans la monotonie, vous pouvez aussi varier les modes de préparation en jouant sur la forme, la texture ou encore le mode de cuisson : bâtonnets de légumes, crémeux de betteraves, gaspacho de tomates, purée onctueuse, compote de pomme… Les possibilités sont nombreuses.

3
Ajouter de la nouveauté à sa liste de courses

En panne d’inspiration devant les rayons de votre magasin ? Avant de faire vos achats, prévoyez à l’avance vos menus de la semaine en incluant de temps à autres de nouvelles recettes. Cela vous permettra de gagner du temps, mais aussi d’expérimenter de nouveaux plats et produits.

4
Faire des réserves

Le weekend ou les vacances peuvent être l’occasion de pour cuisiner à l’avance des plats en quantité importantes. Congelez-les en portions individuelles. C’est une bonne manière de manger varié et sainement au quotidien. Cette astuce vous permet aussi de limiter les repas préparés sur le pouce souvent plus riches en sucres/graisses saturés et de gagner du temps sur la semaine.

5
Demander conseil

En faisant vos courses, n’hésitez pas à demander conseil et à discuter avec les commerçants. C’est un bon moyen de découvrir une plus grande variété de produits et de modes de préparation .

6
Tester de nouvelles saveurs

Une fois par mois ou par semaine, mettez-vous au défi d’essayer un produit ou une recette inconnue. Cela peut être l’occasion de faire de belles découvertes culinaires et ainsi de renouveler ses idées de préparations.

7
Surprenez-vous

Vous avez une recette favorite ? Pourquoi ne pas la revisiter avec un ingrédient original ? Réveillez votre salade grecque en y ajoutant de la pastèque. Renouvelez votre gratin dauphinois en alternant pomme de terre et panais. C’est peut-être l’occasion de vous créer de nouveaux classiques.

8
Faciliter l’accès aux fruits et légumes

Avoir à portée de mains des fruits et légumes est une bonne manière d’en consommer régulièrement tout en diversifiant son alimentation. Vous pouvez disposer, par exemple, une corbeille de fruits et légumes dans votre cuisine ou dans votre bureau. Pensez aussi aux collations saines à base de fruits et légumes à glisser dans votre sac.

9
Transformer ses restes de repas en recettes rapides

Ne jetez pas à la poubelle vos « inmangés », les restes de vos repas peuvent être réemployés sous de nouvelles formes : soupe, gratin, omelette, tartines… et permettront de varier vos assiettes sans passer beaucoup de temps en cuisine.

10
Faire un repas collaboratif

Nous avons tous nos recettes favorites. Proposer à vos amis un repas où chacun apporte un plat et échangez vos recettes. C’est l’occasion de goûter des aliments ou des recettes inédites.

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