Infographie : Les fruits et légumes, source de nutriments bénéfiques à la santé osseuse

L’os est en permanence soumis à un processus de renouvellement et de réparation : le remodelage osseux. Ce processus, essentiel à la solidité de l’os, est régulé par différents facteurs, en particulier
des hormones et des cytokines. Son efficacité diminue avec l’âge, entraînant une perte osseuse. L’ostéoporose correspond à une accélération pathologique du remodelage osseux. Divers nutriments apportés par les fruits et légumes – en jaune sur ce schéma – contribuent à limiter la perte osseuse et jouent un rôle protecteur pour la santé osseuse et la prévention de l’ostéoporose.