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Composition nutritionnelle Cresson de fontaine

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printemps

Printemps

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hiver

Hiver

Cresson de fontaine

printemps été automne hiver
Description Composition nutritionnelle

APPORT CALORIQUE ET REPARTITION DES MACRONUTRIMENTS


Le cresson de fontaine apporte en moyenne 14,9 kcal pour 100 g, soit 62,6 kJ.


Composition moyenne pour 100 g d'aliments.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.


TABLEAUX DE COMPOSITION


Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net de cresson de fontaine.

ComposantsQté.Min - Max
Eau94.6 g92.3 - 95.1 g
Protéines2.06 g1.7 - 2.3 g
Lipides0.15 g0.1 - 0.2 g
Acides gras saturés0.027 g-
Glucides0.9 g-
Sucre0.2 g-
Fibres0.85 g0.5 - 1.2 g

VitaminesQté.Min - Max
Provitamine A Béta-carotène1910 µg-
Equivalent Vitamine A318.33 µg-
Vitamine B10.095 mg0.09 - 0.1 mg
Vitamine B20.11 mg0.1 - 0.12 mg
Vitamine B30.4 mg0.2 - 0.6 mg
Vitamine B50.21 mg0.1 - 0.31 mg
Vitamine B60.13 mg0.13 - 0.13 mg
Vitamine B99 µg-
Vitamine C51.5 mg40 - 80 mg
Vitamine E1 mg-

Minéraux et oligo-élémentsQté.Min - Max
Calcium101 mg69 - 120 mg
Cuivre0.11 mg0.077 - 0.14 mg
Fer0.9 mg0.2 - 1.6 mg
Iode13.5 µg4.3 - 47 µg
Magnésium19 mg0.24 - 0.5 mg
Manganèse0.37 mg0.24 - 0.5 mg
Phosphore64.2 mg46.8 - 91.4 mg
Potassium320 mg310 - 330 mg
Sodium50.5 mg41 - 60 mg
Zinc0.16 mg0.11 - 0.2 mg

PolyphenolsQté.
Flavonoides5 mg
Lignanes0.16 mg
Polyphénols totaux5.16 mg

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Les données sur les polyphénols sont issues de la base Phenol-Explorer 3.0. Toutes les autres données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES, exceptées celles de l'équivalent Vitamine A qui correspond à la division de la teneur en Béta-carotene par 6.

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